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UNE COMBINAISON MOLÉCULAIRE UNIQUE ET STABLE de 8% L-ACIDE ASCORBIQUE, 2% ACIDE PHYTIQUE, 0, 2% ACIDE TANNIQUE. LL'acide ascorbique (vitamine C sous sa forme naturelle) est très instable au contact de l'air et de l'oxygène de l'eau, notamment à température élevée. Différentes techniques sont utilisées pour le stabiliser, avec des résultats variables.

D'où vient l'acide tannique ? L'acide tannique est un polyphénol de la famille des tanins. Il est présent dans de nombreuses plantes, notamment l'écorce de chêne, l'if ou le Tynanthus panurensis. On le trouve dans toutes les parties de la plante : graines, galles, cônes et bois. L'acide tannique est présent en forte concentration dans...